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秋葵大变身 保鲜不再难

来源:农家四季2019-01-18 19:49:16
标签:睾丸癌 澳门大富豪赌场官网 斗古乡

(记者 大雄)秋葵大家肯定都吃过,凉拌,炒菜都很不错,而且还有很强的药用价值,今天带大家认识一个不一样的秋葵,看看秋葵是怎样完成大变身 。

记者:秋葵大家经常见,不就是秋葵嘛,(吃了一口)。画外音:显辉这生秋葵你咋直接给吃了,这可不是生秋葵,这叫秋葵脆。

秋葵是一种从非洲漂洋过海走到咱们中国老百姓餐桌的一种蔬菜,。秋葵的营养价值是很高,有助消化,护肠胃,增强体力免疫力,保护肝脏的功效。近些年在市场很受大家的欢迎,并且种植相对简单,于是很多的农户也开始尝试种植这种洋蔬菜。秋葵的优点这么多,可是却有一个致命的缺点,那就是不易保存,如果采摘下来不能及时卖掉,就只能眼睁睁的看着秋葵坏掉。

大荔县大家果蔬面食专业合作社  刘青梅:我当时给你说就是看到农民好多把那个秋葵,挖坑把那拉过去都埋掉,我当时看那很可惜,真的非常可惜。然后回家再想如何把这个保质期能够保质期长一些呢?

为了延长秋葵的保质期,刘青梅试过了很多方法,但是保质期也只能保持在一周左右,直到在一次闲聊的过程中,在大荔县的标志产品冬枣身上找到了秋葵保存的秘密。

刘青梅:我最后就发现好多人在做咱这个大荔县这个脆冬枣,我说冬枣也是鲜果,这个保质期也不是很长,但是人家怎么能把它做成这样子。然后回家我们也就采摘了一些,然后就开始试验也就是做这个脆秋葵。

既然别人能把把鲜菜变成干菜,让鲜果变成零食,那鲜秋葵肯定也能变成脆秋葵。可是说起来容易做起来难,脆秋葵的制作,没有被脱水难住,反而被焯水这个环节给折腾了一把。

刘青梅:我它的水温一定要把握好,因为不能过也不能轻了,所以必须掌握在八九十度的温度水。所以说这就是我之前说的,我们要反复的实验,然后达到最佳的效果,这个水温各个方面的因素。

这个秋葵不仅可以做零食,还可以做主食,这个主食就是秋葵面,但是这个秋葵面不一般,因为它没有用一滴水。

刘青梅:我因为我们是用这个鲜秋葵做的,秋葵它的汁子汁子那个粘液粘度非常大。刚开始研究这个比例的时候,就是我们刚开始加的水,加过它就倒软,然后把比例又加点,把水又停了把秋葵的比例又加大,结果呢刚好就觉得这个不需用加水,这个汁子就刚刚好。

经过反复试验,总算是研究出了配方。可是鲜面条不利于大面积在市场上的流通,做成挂面就成了一个最好的方法。可是,有一个难题摆到了她的面前。

刘青梅:我晾到三个小时开始这个挂面就变形了,开始往上就翘,翘的时候还会断。我们想这是什么原因呢?是不是透风还是放到大厅,是不是有漏风还是啥的?我们就把它搬到一个房间里面,密封比较好门窗全部关好,结果还是不行,第二天早上还是断完了。

反复试验了几个月,几千斤的原材料投入进去,却迟迟做不出成品出来,原始的手工制作和小作坊生产的效果显然无法达到制作秋葵挂面的要求,刘青梅把目光偷到了现代化工艺上。

刘青梅:我偶尔的一次机会,在闲聊过程中听说有一个现代加工厂,设备方面非常的先进,就是说快速烘干快速定型,然后我们就拿了一些先过去先做了个实验,然后结果就试验成功了。

没有水的秋葵深加工,让秋葵的身价大涨,解决了秋葵不易保存的问题。到目前为止刘青梅的大家果蔬面食专业合作社已经推出了秋葵挂面、秋葵脆、秋葵馒头等等一系列秋葵产品。给大家提供了更多的食用选择。

大家看完这不一样的秋葵,大家是不是也想尝一尝呢?如果您家正在置办年货,也可以试试这秋葵产品。您想购买的话,可以拨打农家四季热线电话8101091,联系我们。

编辑:唐蓉